毎朝最高の素材を求め、仕入れたい魚によって関西近郊の市場を回っています。数多並んでいる中でも、いい魚は違います。どこにいても、どんなに遠くにいても、本当にいい魚は目に飛び込んできます。仲買人として築いた経験値・人脈を駆使し、“本当にいいもの”だけを厳選しています。

魚問屋まる吉では器や盛付け、見た目にも拘っていますが、仕入れから下拵え・調理にこそ神経を研ぎ澄まし、魚問屋の名に恥じぬよう、まる吉でしか食べられないお料理でおもてなしをします。その日仕入れた食材を一番美味しく召し上がって頂きたい為、看板料理はありません。移り行く旬もご堪能くださいませ。